{"id":219,"date":"2021-09-27T14:47:04","date_gmt":"2021-09-27T17:47:04","guid":{"rendered":"https:\/\/vertti.com.br\/blog\/?p=219"},"modified":"2021-09-27T15:01:58","modified_gmt":"2021-09-27T18:01:58","slug":"quebra-tecnica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vertti.com.br\/blog\/quebra-tecnica\/","title":{"rendered":"Quebra T\u00e9cnica de Gr\u00e3os: O que \u00e9? Como Monitorar e Calcular?"},"content":{"rendered":"\n<p>Chegou a hora de falarmos sobre uma velha conhecida dos profissionais de log\u00edstica no agroneg\u00f3cio: a<strong> quebra t\u00e9cnica <\/strong>de gr\u00e3os, um problema que n\u00e3o podemos eliminar, mas podemos controlar para proteger a lucratividade da opera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p>Neste artigo, vamos analisar e compreender a quebra t\u00e9cnica a fundo: o que \u00e9, por que \u00e9 importante, quais s\u00e3o as principais causas, como monitorar e como calcular a taxa de quebra, de forma manual ou autom\u00e1tica.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">O que \u00e9 quebra t\u00e9cnica de gr\u00e3os?<\/h2>\n\n\n\n<p>Quebra t\u00e9cnica \u00e9 o nome dado \u00e0 <strong>diferen\u00e7a no peso<\/strong> dos gr\u00e3os, como soja e milho, entre o in\u00edcio e o fim de uma etapa da cadeia log\u00edstica, isto \u00e9, o peso perdido durante o trajeto ou per\u00edodo de armazenagem.<\/p>\n\n\n\n<p>Tratando-se de cereais, o peso \u00e9 a medida mais convencional para quantificar a mercadoria e atribuir o valor comercial. Deste modo, a quebra t\u00e9cnica impacta diretamente no <strong>valor do produto<\/strong> e na <strong>lucro<\/strong> do propriet\u00e1rio da mercadoria.<\/p>\n\n\n\n<p>Por essa raz\u00e3o, o tema \u00e9 recorrente no mundo da log\u00edstica no agroneg\u00f3cio. Discuss\u00f5es e estrat\u00e9gias para<strong> mitigar o problema<\/strong> ou ao menos ter <strong>controle preciso<\/strong> sobre as taxas de quebra s\u00e3o fatores essenciais para o bom funcionamento da cadeia log\u00edstica.<\/p>\n\n\n\n<p>A quebra t\u00e9cnica ocorre principalmente em dois est\u00e1gios da cadeia de suprimentos: o <strong>transporte<\/strong> e a <strong>armazenagem<\/strong>, com diferentes caracter\u00edsticas, taxas, agentes causadores e estrat\u00e9gias de preven\u00e7\u00e3o e monitoramento.<\/p>\n\n\n\n<p>Vamos explorar e compreender a din\u00e2mica da quebra t\u00e9cnica em cada um destes cen\u00e1rios.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Quebra t\u00e9cnica na unidade de armazenamento<\/h3>\n\n\n\n<p>A forma mais conhecida de quebra t\u00e9cnica de gr\u00e3os \u00e9 a que ocorre na <strong>unidade de armazenamento<\/strong>, na qual os estoques de gr\u00e3os em silos e dep\u00f3sitos sofrem redu\u00e7\u00e3o de peso ao longo do tempo.<\/p>\n\n\n\n<p>A quebra de gr\u00e3os armazenados \u00e9 causada principalmente por fatores naturais, como:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Respira\u00e7\u00e3o dos gr\u00e3os e dos microorganismos internos<\/li><li>Perda natural de umidade pela evapora\u00e7\u00e3o<\/li><li>Infesta\u00e7\u00e3o de pragas&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Embora estes dois primeiros fatores sejam inevit\u00e1veis, as instala\u00e7\u00f5es de armazenamento de gr\u00e3os mais modernas oferecem recursos para reduzir a taxa de quebra, como <strong>controle de umidade do ar<\/strong>,<strong> temperatura<\/strong> e <strong>aera\u00e7\u00e3o peri\u00f3dica<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>J\u00e1 a infesta\u00e7\u00e3o de pragas, que al\u00e9m de causarem quebra t\u00e9cnica tamb\u00e9m impactam na qualidade dos gr\u00e3os, \u00e9 considerada <strong>evit\u00e1vel<\/strong>, sob responsabilidade da unidade de armazenamento.<\/p>\n\n\n\n<p>No Brasil, a maior parte dos armaz\u00e9ns de soja, milho, trigo e arroz trabalham com a <strong>taxa de quebra esperada de 0,3% ao m\u00eas<\/strong>. Este valor costuma ser ressarcido integralmente ao propriet\u00e1rio da mercadoria, variando de acordo com o contrato.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Quebra t\u00e9cnica no transporte<\/h3>\n\n\n\n<p>A quebra t\u00e9cnica durante o transporte refere-se principalmente \u00e0<strong> queda dos gr\u00e3os na estrada<\/strong>, causada por movimentos bruscos do caminh\u00e3o e das carretas, o que cria uma diferen\u00e7a entre o peso carregado no ve\u00edculo e o peso descarregado no p\u00e1tio.<\/p>\n\n\n\n<p>De acordo com <a href=\"https:\/\/www.conab.gov.br\/ultimas-noticias\/3125-conab-divulga-resultado-da-pesquisa-sobre-perdas-no-transporte-e-armazenagem-de-graos\">pesquisa realizada pelo Conab<\/a>, existem tr\u00eas principais causas, correlacionadas entre si, para a quebra t\u00e9cnica de gr\u00e3os durante o transporte:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>M\u00e1s condi\u00e7\u00f5es das rodovias<\/li><li>Precariedade da frota de caminh\u00f5es<\/li><li>Imprud\u00eancia dos motoristas<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Neste tipo de quebra, <strong>a transportadora e o motorista s\u00e3o responsabilizados<\/strong>, gerando um desconto sobre a tarifa de frete ou mesmo uma cobran\u00e7a isolada de acordo com o percentual de quebra.<\/p>\n\n\n\n<p>Algumas empresas estabelecem margens de <strong>toler\u00e2ncia de quebra<\/strong>, mas n\u00e3o h\u00e1 um padr\u00e3o obrigat\u00f3rio e as regras variam de acordo com o contrato.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como calcular a quebra t\u00e9cnica?<\/h2>\n\n\n\n<p>Quando falamos de quebra t\u00e9cnica, estamos falando de <strong>preju\u00edzo<\/strong>, literalmente. A responsabiliza\u00e7\u00e3o e repasse desse preju\u00edzo \u00e9 essencial para a cadeia <a href=\"http:\/\/vertti.com.br\/blog\/logistica-no-agronegocio\/\">log\u00edstica do agroneg\u00f3cio<\/a>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Deste modo, \u00e9 f\u00e1cil perceber a import\u00e2ncia de <strong>calcular a taxa de quebra<\/strong> com a maior <strong>precis\u00e3o<\/strong> poss\u00edvel. Mas como isso \u00e9 feito?<\/p>\n\n\n\n<p>No caso da quebra t\u00e9cnica em armaz\u00e9m, a pr\u00f3pria infraestrutura dos silos e dep\u00f3sitos permite a pesagem peri\u00f3dica dos gr\u00e3os. De todo modo, a precis\u00e3o da pesagem no momento de entrada e de sa\u00edda da mercadoria s\u00e3o essenciais.<\/p>\n\n\n\n<p>J\u00e1 no caso da quebra durante o transporte, utiliza-se as informa\u00e7\u00f5es contidas nos <strong>relat\u00f3rios de carga<\/strong> e <strong>relat\u00f3rios de descarga<\/strong>, ou at\u00e9 mesmo nos documentos fiscais eletr\u00f4nicos (NF-e e CT-e) referentes ao transporte.<\/p>\n\n\n\n<p>Em ambas as modalidades, o c\u00e1lculo \u00e9 simples: a quebra t\u00e9cnica bruta \u00e9 a diferen\u00e7a entre o peso inicial e o peso final da mercadoria (Q = pI &#8211; pF). J\u00e1 o percentual de quebra \u00e9 obtido dividindo a quebra bruta pelo peso inicial e multiplicando o resultado por 100.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">C\u00e1lculo autom\u00e1tico de quebra t\u00e9cnica<\/h3>\n\n\n\n<p>Como p\u00f4de notar, o c\u00e1lculo da quebra n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o complexo. No entanto, considerando o <strong>volume operacional<\/strong> dos terminais de carga e descarga, principalmente em per\u00edodos de safra, pode se tornar um problema.<\/p>\n\n\n\n<p>Nestes cen\u00e1rios, o<strong> c\u00e1lculo manual<\/strong> de quebra t\u00e9cnica torna-se <strong>invi\u00e1ve<\/strong>l, sendo um dos fatores capazes de prejudicar a<strong> cad\u00eancia operacional<\/strong> do p\u00e1tio e piorar o problema das <strong>filas<\/strong> de caminh\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c9 a\u00ed que surge a necessidade do <strong>c\u00e1lculo autom\u00e1tico de quebra t\u00e9cnica<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Atrav\u00e9s de um software TMS inteligente como o Velog TMS, a equipe de faturamento pode configurar o <strong>processamento autom\u00e1tico dos documentos<\/strong> de carga e descarga, bem como as NF-es e CT-es vinculadas a cada servi\u00e7o.<\/p>\n\n\n\n<p>A partir das informa\u00e7\u00f5es coletadas nestes documentos, o software obt\u00e9m a <strong>taxa de quebra de cada opera\u00e7\u00e3o<\/strong>, e ainda aplica suas <strong>regras de neg\u00f3cio<\/strong> pr\u00e9-definidas para determinar se haver\u00e1 cobran\u00e7a do transportador, e qual o valor exato.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Saiba mais sobre o Velog<\/h2>\n\n\n\n<p>O Velog \u00e9 um sistema completo de gest\u00e3o, transporte, armazenamento e opera\u00e7\u00e3o de transbordo para empresas do agroneg\u00f3cio, contendo m\u00f3dulos que oferecem controle e automa\u00e7\u00e3o em cada etapa da cadeia log\u00edstica.<\/p>\n\n\n\n<p>Implementamos cada funcionalidade do Velog a partir das necessidades reais do dia-a-dia de <strong>cooperativas agroindustriais<\/strong>, <strong>commodity<\/strong> <strong>traders<\/strong>, <strong>usinas de a\u00e7\u00facar e etanol<\/strong>, <strong>ind\u00fastrias de alimentos<\/strong>, <strong>terminais multimodais de transbordo<\/strong>, entre outros segmentos do agroneg\u00f3cio.<\/p>\n\n\n\n<p>Atrav\u00e9s dos <strong>relat\u00f3rios e an\u00e1lises<\/strong> precisas que Velog oferece, o gestor log\u00edstico tem os insumos para tomadas de decis\u00e3o que fazem toda a diferen\u00e7a na performance.<\/p>\n\n\n\n<p>Com <strong>monitoramento em tempo real<\/strong> sobre todas as etapas do transporte, nosso software evita as principais dores de cabe\u00e7a do gestor de log\u00edstica.<\/p>\n\n\n\n<p>Utilizando o Velog, a sua empresa <strong>aumenta<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Performance operacional e cad\u00eancia<\/li><li>Assertividade nos processos log\u00edsticos<\/li><li>Controle organizacional<\/li><li>Comunica\u00e7\u00e3o r\u00e1pida e automatizada com parceiros<\/li><li>Compliance fiscal<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>E <strong>reduz<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Custos administrativos com horas extras<\/li><li>Custos com pagamento de estadias<\/li><li>Retrabalho<\/li><li>Erros operacionais<\/li><li>Custos de frete<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>D\u00ea o primeiro passo para a evolu\u00e7\u00e3o da log\u00edstica na sua empresa!&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"http:\/\/vertti.com.br\/\">Clique aqui e acesse a p\u00e1gina do Velog<\/a> para saber mais!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Chegou a hora de falarmos sobre uma velha conhecida dos profissionais de log\u00edstica no agroneg\u00f3cio: a quebra t\u00e9cnica de gr\u00e3os, um problema que n\u00e3o podemos eliminar, mas podemos (&#8230;)<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":225,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"6","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"Vamos analisar e compreender a quebra t\u00e9cnica de gr\u00e3os a fundo: o que \u00e9, por que \u00e9 importante, quais s\u00e3o as principais causas e como calcular","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-219","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agronegocio"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Quebra T\u00e9cnica de Gr\u00e3os: O que \u00e9? 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